Trong các mô hình kinh doanh dịch vụ ăn uống thì kinh doanh quán ăn nhỏ đang là sự xác định của rất không ít người, nhất là những người có số vốn thấp và đang bước vào giai đoạn khởi nghiệp. Trong bài viết hôm nay mình sẽ gợi ý đến với các bạn những trải nghiệm kinh doanh quán ăn nhỏ cho người mới bắt đầu.
Mục Lục
Kinh nghiệm kinh doanh quán ăn nhỏ cho người mới bắt đầu
Nghiên cứu kiến thức kinh doanh – Các thủ tục pháp lý cần thiết
Không phải cứ bỏ vốn ra là có khả năng mở quán ăn nhỏ ngay được mà cần cần phải rèn luyện cho mình những kiến thức căn bản về hoạt động kinh doanh quán ăn nhỏ. Việc nắm rõ những kiến thức kinh doanh không thể thiếu nhằm tạo được sự chuẩn bị tốt nhất, tránh được các điểm rủi ro.
Người ông chủ quán phải tự mình học hỏi, tìm tòi các nội dung kiến thức liên quan đến hoạt động kinh doanh cùng lúc đó xác định những vấn đề cốt lõi như: công tác quản lý, điều hành; kiến thức về lĩnh vực kinh doanh. Các vấn đề về pháp lý, an toàn vệ sinh (ATVS) thức ăn (giấy phép đăng ký bán hàng, giấy chứng nhận ATVS thực phẩm…); tính toán tiền bạc liên quan.
Kinh doanh quán ăn nhỏ – Lập chiến lược chi phí chi tiết
Đây chính là vấn đề cần tính toán cẩn thận, đặc biệt với những người lần đầu kinh doanh quán ăn thì việc lập chiến lược tài chủ đạo sẽ giúp hình thành được sự chuẩn bị tối ưu. hạn chế các yếu tố bất ngờ. Căn cứ vào quy mô của quán ăn mà lựa chọn xem số vốn ban đầu có đủ phục vụ được không hay cần phải huy động thêm từ các nguồn khác.
Tính toán các tiền bạc đầu tư ban đầu và một khi đi vào công việc, từ đó chọn lựa các hạng mục trong lúc kinh doanh. Bên cạnh đó cần có một khoản kinh phí dự trù nhằm tạo sự chủ động vào khoảng thời gian thời gian ban đầu khi việc kinh doanh của quán chưa thể đi vào ổn định; vừa để thực hiện các chương trình khuyến mãi, ưu đãi vừa có thể kéo dài công việc bình thường của quán.
>>>Xem thêm: Hướng dẫn Cách tạo zalo page trên điện thoại mới nhất 2020
Xác định địa điểm kinh doanh có giao thông thuận lợi
– Sự thuận lợi trong hoạt động giao thông: Chọn lựa xem địa điểm của quán ăn nằm ở trên khu vực nào; lưu lượng giao thông qua lại hằng ngày cùng với sự thuận tiện trong việc dừng, đỗ hay quay đầu.
– Các quán ăn xung quanh: Tính toán sự ảnh hưởng của các quán ăn xung quanh thông qua mức độ cạnh tranh cũng như lợi ích trong nỗi lo tạo chuỗi liên kết hình thành khu vực tập trung các quán ăn nhằm xây dựng nhãn hiệu (ví dụ như con đường chuyên bán thức ăn sáng hay khu ăn vặt…)
– Những điều chỉnh trong tương lai: Các vấn đề liên quan đến di dời hoặc quy hoạch mở rộng của khu vực kinh doanh trong tương lai cũng cần được xem xét để lựa chọn việc đầu tư ngắn hạn hay lâu dài.
– Những yếu tố liên quan: Tình hình an ninh trật tự; xa hay gần trung tâm; các lợi thế của khu vực mang lại (có phong cảnh, vị trí đẹp; gần khu tập trung đông đúc như trường học, chung cư, khu vui chơi…)
Trang trí quán theo sở thích của khách hàng mục tiêu
Việc quy mô cũng như kinh phí đầu tư quán ăn nhỏ có thể sẽ phải cần cân nhắc trong việc trang trí không gian, nội thất quán sao cho thật sự phù hợp. Tuy nhiên không nó làm cho không chú trọng đến công việc này vì đây sẽ là một điểm cộng cực kì lớn nếu biết cách bài trí đẹp mắt. Lựa chọn các mục tiêu trong công việc kinh doanh để từ đó bài trí phong cách quán cho thật phù hợp với đối tượng mục tiêu khách hàng mà quán ăn đang hướng tới.
Tuyển đủ số lượng nhân viên thiết yếu, quán triệt chất lượng dịch vụ
Cấp độ tuyển mộ nhân viên cho quán ăn nhỏ tuy rất ít nhưng vẫn sẽ cần được chú ý bởi yếu tố chúng ta thuộc một phần thiết yếu trong sự thành công của hoạt động kinh doanh.
Với quy mô của quán ăn nhỏ các vị trí sau đây hay được tuyển mộ nhiều như bếp chính, chiều lòng và tạp vụ (gồm cả 2 hình thức toàn thời gian và bán thời gian). Với số lượng nhân viên rất ít rơi vào khoảng 2 – 5 người tùy theo hoạt động cũng giống như quy mô kinh doanh nên cần lựa chọn nhân viên có thể đảm đương tốt được nhiệm vụ của mình đồng thời có thể giúp đỡ thêm các hoạt động có sự liên quan trong hoàn cảnh quán đông khách.
Thiết kế thực đơn bắt mắt, đa dạng món
Thông qua mục tiêu kinh doanh lựa chọn món ăn chủ đạo của quán cũng giống như số lượng món trong menu nhằm định hình brand. Ngoài ra xây dựng thực đơn một bí quyết hợp lý theo từng danh mục như thực phẩm, thức uống… Tạo có thể sự đa dạng đầy đủ trong thực đơn để khách hàng có nhiều sự lựa chọn đồng thời tăng thêm doanh thu thông qua các mặt hàng đi kèm tùy thuộc theo món ăn của quán.
Cần niêm yết giá cả một cách chính xác, hợp lý với quy mô cũng như đối tượng mục tiêu người sử dụng của quán.
>>>Xem thêm: 5 trang bán hàng Online hiệu quả và uy tính nhất hiện nay
Định hình thương hiệu riêng
Quán ăn nhỏ không có nghĩa là không cần phải tạo ra brand, đây sẽ là bước đệm giúp tạo được chỗ đứng cũng giống như hình ảnh trong lòng người sử dụng. Có thể thông qua các kênh quảng cáo, truyền thông khác nhau tùy thuộc theo công việc cũng như quy mô của quán ăn mà áp dụng, đặc biệt là trong khoảng thời gian quán mới hình thành chưa sở hữu nhiều khách hàng biết tới.
Bên cạnh đó có tạo được ấn tượng cũng giống như sự hài lòng của khách thông qua cách điệu của quán, cách thức phục vụ cũng giống như chất lượng món ăn. Chính yếu tố này sẽ có sức lan rộng rất hiệu quả mà không cần phải tốn công sức hay chi phí cho các hoạt động truyền thông marketing – Đồng thời tạo nên sự tin tưởng cũng giống như đánh giá cao từ khách hàng.
Bài viết trên, mình đã chia sẻ tới các bạn Kinh nghiệm kinh doanh quán ăn nhỏ cho người mới bắt đầu. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết nhé!
>>>Xem thêm: Cách tạo cửa hàng trên zalo miễn phí với zalo shop
Mỹ Phượng-Tổng hợp
Tham khảo: (cukcuk, way,…)
